モミの乾燥

みなさん おはようございます。14日午前6時現在、曇りで気温は23℃。「赤旗」日刊紙の配達を終えて帰ってきたところです。気分は(ー_ー)!!
稲刈りが終わるとモミを乾燥機に入れ乾燥させます。出荷する場合はモミの水分含有率が14・5%になるまで乾燥させます。水分含有率が高すぎると保存性が落ちますし、低すぎると割れ米が多くなります。わが家のは、ほとんどが自家用ですので15%程度(実際は表示より高い)にしています。
モミの乾燥を終えると、次はモミすりをし、玄米にします。
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